Eventos & Reservas Especiais — Moema, SP

Onde grandes encontros
se tornam histórias.

Do aperitivo íntimo ao jantar gourmet inesquecível. O Varal 87 entrega experiências gastronômicas que ficam na memória — fogo, sabor e sofisticação em cada detalhe.

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Experiência
Varal 87

Entradas

I
Camarões na Brasa e Milho Tostado
Dois camarões médios grelhados em fogo vivo com manteiga e tomilho. Servidos sobre creme aveludado de milho branco tostado, finalizado com emulsão de coral e pimenta.
II
Tartare de Palmito Pupunha e Iogurte de Ervas (V)
Palmito pupunha fresco picado na ponta da faca, marinado em azeite de ervas e limão. Sobre cama de iogurte grego artesanal, amêndoas laminadas e mel de engenho defumado.

Pratos Principais

III
Salmão em Defumação de Macieira e Minicenouras
Lombo de salmão defumado a frio e selado na brasa. Mini cenouras glaceadas no mel e tomilho, velouté de limão cravo e gomos de tangerina confitada.
IV
Risoto de Limão Siciliano e Cogumelos da Parrilla (V)
Arroz Arbóreo mantecado com Provolone e raspas de limão siciliano. Mix de cogumelos tostados em fogo alto na parrilla com manteiga de sálvia.
V
Costela, Mousseline de Mandioquinha e Laranja Bahia
Costela assada no varal. Purê aveludado de mandioquinha ao beurre noisette, jus de carne de longa redução e raspas frescas de Laranja Bahia.

Sobremesa

VI
Entremet de Chocolate Belga e Avelãs Tostadas
Mousse de chocolate 70% cacau sobre base crocante de feuilletine. Ganache montado, praliné de avelãs torradas na brasa e flor de sal.
Um menu para
ser lembrado.

A Experiência Varal 87 é o nosso menu mais autoral — criado para quem busca uma celebração que transcende o convencional. Cada prato carrega a assinatura do fogo e da memória afetiva brasileira, elevada à alta gastronomia.

Vinhos, Drinks &
Harmonização

Carta de vinhos construída com as importadoras Cave Antiga, Mistral e Casa Flora — tintos, brancos, rosé e espumantes para cada momento da celebração. Uma garrafa para cada 3 pessoas. Coquetelaria autoral com os Drinks da Campari — Negroni, Americano, Aperol Spritz e criações exclusivas da casa.

Estrutura & Detalhes

Tudo pensado
para o seu evento

Localização
Rua Grauna, 87
Moema, São Paulo — SP
Estacionamento: Rua Grauna, 42
Equipamentos
TV 70" inclusa
Caixa de som e microfone
Levar notebook (adaptador Apple obrigatório)
Pagamento
50% de sinal
Na aceitação da proposta
Saldo até 5 dias antes · Cartão, TED ou PIX
Políticas

Condições importantes

Convidados & Cancelamento
  • Alteração de número de convidados até 10 dias antes do evento
  • No-show de convidados: cobrado 100% do valor contratado
  • Convidados extras: mesmo valor por pessoa, sujeito à disponibilidade
  • Cancelamento aceito até 10 dias antes, sem devolução do sinal
  • No-show total: cobrado 100% do valor total contratado
  • Sem crédito na casa ou voucher para consumo posterior
Pagamento & Faturamento
  • Após o evento: DANFE/NF e boleto enviados por e-mail
  • Para NF: informar CPF ou CNPJ, endereço e e-mail
  • Boleto com prazo de até 10 dias corridos
  • Prorrogação de boleto: multa de 8% sobre o valor
  • Formas: cartão de crédito (link), TED ou PIX
  • Sinal não reembolsável em caso de cancelamento
Reservas

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Telefone & WhatsApp +55 11 97222-0240 Site oficial www.varal87mareterra.com.br
Endereço Rua Grauna, 87 — Moema
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